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O Cabernet Sauvignon Vivalti 2021 é um tinto brasileiro de altitude produzido em São Joaquim, na Serra Catarinense, região reconhecida pelas baixas temperaturas, grande amplitude térmica e maturação lenta das uvas. Essas condições favorecem maior concentração aromática, acidez equilibrada e excelente estrutura, características marcantes dos grandes tintos de altitude brasileiros.
Elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, este rótulo expressa um estilo intenso, elegante e gastronômico, valorizando a pureza da fruta e a identidade do terroir catarinense. A vinificação é conduzida com mínima intervenção, buscando máxima autenticidade e expressão natural das uvas.
Visualmente apresenta coloração vermelho rubi profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas marcantes de cassis, frutas negras maduras, ameixa e cereja escura, acompanhados por notas sofisticadas de pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e nuances balsâmicas. O amadurecimento em barricas contribui para maior complexidade aromática e refinamento do conjunto.
Em boca, mostra excelente estrutura, com taninos firmes e maduros sustentados por acidez viva e equilibrada. O paladar é intenso, carnudo e persistente, entregando profundidade sem perder elegância. O final é longo, seco e sofisticado, com retorno de especiarias, frutas maduras e leve toque tostado.
Um Cabernet Sauvignon brasileiro de altitude que combina potência, frescor e complexidade, ideal para quem aprecia tintos estruturados e de perfil gastronômico.
Ficha Técnica
- Tipo: Tinto seco
- País: Brasil
- Região: São Joaquim – Serra Catarinense
- Produtor: Vinícola Vivalti
- Uva: 100% Cabernet Sauvignon
- Safra: 2021
- Volume: 750 ml
- Teor alcoólico: 13% vol
- pH: 3,6
- Acidez total: 6,6 g/L
- Açúcar residual: 1,68 g/L
- Corpo: Médio para encorpado
- Amadurecimento: Cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
- Potencial de guarda: Até 10 anos
- Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
- Altitude dos vinhedos: 1.250 a 1.300 metros acima do nível do mar
Notas de Degustação
Visual
Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos.
Aroma
Cassis, frutas negras maduras, pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e notas balsâmicas.
Paladar
Estruturado, intenso e persistente, com taninos firmes, boa acidez e excelente equilíbrio.
Harmonização
Excelente com:
- Carnes vermelhas grelhadas
- Carnes de caça
- Paleta de cordeiro
- Massas com molhos intensos
- Queijos curados e fortes
Temperatura de Serviço
16°C a 18°C
Produto desginado para maiores de 18 anos.
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