Tinto Cabernet Sauvignon Vivalti

Código: TINTO-BR-CSB-VIV-CSA
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O Cabernet Sauvignon Vivalti 2021 é um tinto brasileiro de altitude produzido em São Joaquim, na Serra Catarinense, região reconhecida pelas baixas temperaturas, grande amplitude térmica e maturação lenta das uvas. Essas condições favorecem maior concentração aromática, acidez equilibrada e excelente estrutura, características marcantes dos grandes tintos de altitude brasileiros.

Elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, este rótulo expressa um estilo intenso, elegante e gastronômico, valorizando a pureza da fruta e a identidade do terroir catarinense. A vinificação é conduzida com mínima intervenção, buscando máxima autenticidade e expressão natural das uvas.

Visualmente apresenta coloração vermelho rubi profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas marcantes de cassis, frutas negras maduras, ameixa e cereja escura, acompanhados por notas sofisticadas de pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e nuances balsâmicas. O amadurecimento em barricas contribui para maior complexidade aromática e refinamento do conjunto.

Em boca, mostra excelente estrutura, com taninos firmes e maduros sustentados por acidez viva e equilibrada. O paladar é intenso, carnudo e persistente, entregando profundidade sem perder elegância. O final é longo, seco e sofisticado, com retorno de especiarias, frutas maduras e leve toque tostado.

Um Cabernet Sauvignon brasileiro de altitude que combina potência, frescor e complexidade, ideal para quem aprecia tintos estruturados e de perfil gastronômico.


Ficha Técnica

  • Tipo: Tinto seco
  • País: Brasil
  • Região: São Joaquim – Serra Catarinense
  • Produtor: Vinícola Vivalti
  • Uva: 100% Cabernet Sauvignon
  • Safra: 2021
  • Volume: 750 ml
  • Teor alcoólico: 13% vol
  • pH: 3,6
  • Acidez total: 6,6 g/L
  • Açúcar residual: 1,68 g/L
  • Corpo: Médio para encorpado
  • Amadurecimento: Cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
  • Potencial de guarda: Até 10 anos
  • Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
  • Altitude dos vinhedos: 1.250 a 1.300 metros acima do nível do mar

Notas de Degustação

Visual

Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos.

Aroma

Cassis, frutas negras maduras, pimenta-preta, chocolate, café torrado, cedro e notas balsâmicas.

Paladar

Estruturado, intenso e persistente, com taninos firmes, boa acidez e excelente equilíbrio.


Harmonização

Excelente com:

  • Carnes vermelhas grelhadas
  • Carnes de caça
  • Paleta de cordeiro
  • Massas com molhos intensos
  • Queijos curados e fortes

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C


Produto desginado para maiores de 18 anos.

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